Kalender
-
Arkiv
- Baka till midsommarfesten! 21 juni, 2018
- Vi bakar lussebullar 5 december, 2017
- Köttbullens dag firar med… 23 augusti, 2017
- Dags att baka kanelbullar! 29 september, 2016
- Godare och krämigare… 30 mars, 2015
12 portioner
Botten:
6 äggvitor, 2 dl
4 dl strösocker
2 1/2 + 1/2 dl kokosflingor
3/4 dl majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
Fyllning:
3 dl vispgrädde
1 dl lemoncurd
500 g jordgubbar
Till garnering:
2 dl vispgrädde
jordgubbar
citronmeliss eller mynta
florsocker
2. Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut långa strängar, tätt bredvid varandra, längs med långsidan på en plåt med bakplåtspapper. Strö över 1/2 deciliter kokosflingor. Grädda i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.
3. Låt botten svalna på papperet på ett bakgaller. Vänd botten på ett nytt papper, så att undersidan kommer uppåt. Dra försiktigt bort bakplåtspapperet.
4. Vispa grädden tjock och blanda med lemoncurd. Bred den över botten. Spara 12 jordgubbar till garneringen. Skär resten i bitar och fördela över grädden. Låt botten ligga 5 minuter med fyllningen – då blir den lättare att rulla ihop.
5. Rulla ihop från långsidan, som en rulltårta och lägg upp på fat. Vispa grädden till garnering och spritsa rosor på toppen. Garnera med jordgubbar, citronmeliss eller mynta och sikta över florsocker.
Tips! Köp lemoncurd på burk, om du vill förenkla!
Koka upp 1 deciliter färskpressad citronsaft med 1 1/2 deciliter strösocker i en kastrull. Låt svalna något. Rör ner 4 äggulor och vispa hela tiden på svag värme, tills krämen blir tjock. Skär 50 gram kallt smör i kuber och vispa in det i curden. Häll upp i glasburkar och förvara i kylen.