Det ska vara enkelt, snabb och gott. Idag blev jag enormt sugen på kokostoppar till förmiddagskaffet, men även på choklad och lakrits samtidigt. Här är resultatet. Kokostoppar doppade i 55% mörk choklad, som smaksattes med fint lakritspulver. Receptet kommer här nedan. Trevlig fredag!

Kokostoppar med choklad och lakrits, ca 25 stycken

50 g smör

2 ägg

1 dl strösocker

200 g riven kokos

Topping:

100 g mörk choklad, 55%

2 tsk lakritspulver

Ugn: 175°

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna. Rör samman ägg och socker i en bunke – vispa inte! Tillsätt kokos och det smälta smöret och rör om. Låt smeten stå och svälla minst 10 minuter. Det är viktigt – annars blir det inga toppar.

2. Klicka ut toppar med hjälp av två teskedar, på en plåt med bakplåtspapper. Forma till dem med fuktade fingrar. Grädda kakorna i mitten av ugnen, ca 15 minuter. Låt kokostopparna kallna på bakgaller.

3. Hacka chokladen. Smält hälften av chokladen i en glasskål i mikron, 1 1/2 minut på full effekt. Rör om tills chokladen smält. Rör ner resten av chokladen och ställ in skålen i mikron ytterligare 30 sekunder på full effekt. Smaksätt chokladen med lakritspulver och rör om.

4. Doppa kokostopparna i chokladen och ställ på galler för att stelna. Om de hinner… innan de är uppätna…

Tips! Chokladen som eventuellt blir kvar i skålen blandas ut med mjölk och värms till varm choklad! Mmm…