• Info
  • Blogg
  • Galleri
  • Referenser
  • Kontakt



Köttbullens dag firar med…

 Posted on augusti 23, 2017      by Christina Asplund
 0

Nystekta köttbullar.

Mina bästa köttbullar

4 portioner:

500 g blandfärs, nöt- och griskött, 70/30 eller 50/50

¾ dl havregryn

1 1/2 msk potatismjöl

1 1/2 dl mjölk, 3 %

1 ägg

1/2  gul lök, riven eller finhackad och stekt

1 msk kalvfond, konc.

1 1/2 tsk salt

2 krm vitpeppar, nymald

ev 1/2 krm kryddpeppar, malen

smör till stekning

Sås:

2 dl steksky + vatten

1 msk kalvfond, konc.

2 dl grädde

2 tsk soja

2 msk vetemjöl

salt, vitpeppar

Gör så här:

  1. Blanda havregryn, potatismjöl och mjölk i en bunke. Låt svälla 10 minuter.
  2. Tillsätt ägg, lök, kalvfond, salt, vitpeppar och kryddpeppar. Lägg i färsen och arbeta ihop till en smidig smet.
  3. Ta lite olja på händerna och rulla köttbullar och lägg dem sedan på ett smörpapper.
  4. Stek köttbullarna i smör i en het stekpanna, ca 5 minuter. Sänk temperaturen när köttbullarna är brynta. Ta inte för många åt gången och skaka pannan, så att köttbullarna rullar runt och får fin färg.
  5. Skölj ur pannan med vatten och sila ner skyn i en kastrull. Tillsätt kalvfond, grädde, soja och vetemjöl. Vispa och låt såsen koka upp och sedan sjuda, 5 minuter. Smaka av med salt och vitpeppar. Servera köttbullarna med sås, kokt potatis, inlagd gurka och lingonsylt.

Tips!

  • Ta inte för mycket smör i pannan vid stekningen, särskilt i stekpannor med behandlad yta.
  • Olja händerna och forma köttbullarna.
  • Lägg köttbullarna på smörpapper. Det är mer hygieniskt.
Leave a Reply





  Cancel Reply

  • Kalender

    februari 2023
    M T O T F L S
     12345
    6789101112
    13141516171819
    20212223242526
    2728  
    « jun    
  • Arkiv

    • Rensa i frysen… 2 februari, 2023
    • Baka till midsommarfesten! 21 juni, 2018
    • Vi bakar lussebullar 5 december, 2017
    • Köttbullens dag firar med… 23 augusti, 2017
    • Dags att baka kanelbullar! 29 september, 2016



© 2013 Asplund Mat & Medier AB, Bögatan 39A, 412 72 GÖTEBORG, Tel. 070-157 50 39